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新聞詳細
  • 泡茶的學問
    新聞分類:行業資訊   作者:handler    發布于:2019-01-144    文字:【】【】【

    頭泡茶不能喝。茶葉在生長和采摘過程中,表面會有些滯留的微細雜物,在炒制前沒有經過沖洗,因此,頭泡茶可以起到洗茶的作用,用低于攝氏80度的開水半杯沖泡,過一分鐘左右將茶水倒掉。這樣洗過的茶葉就可以沖泡了。

        不能用沸水泡茶。沸水泡茶,維生素等有效成分會遭到破壞,芳香油大量揮發,鞣酸、茶堿也大量浸出,茶葉的營養價值降低,有害物質增多,茶味失去芳香。適宜的泡茶水溫是攝氏80至90度之間。應視茶葉的質量而定,茶葉嫩,水溫宜低些;茶葉老,水溫可適當高些。

        茶宜現泡現飲。茶葉沖泡3至5分鐘,茶葉慢慢下沉杯底,即可趁熱慢慢品飲。第一杯茶不能喝完,需留三分之一,待再次沖泡。一般茶葉,沖泡兩至三次,至茶葉淡而無味為止。茶葉切忌長時間浸泡,更不能喝冷茶。長時間浸泡茶葉中的有害物質滲透出來,喝了不利健康。

        茶杯不宜加蓋。有人以為,沖泡好的茶,蓋上茶杯蓋,可使茶葉迅速泡開。其實,蓋上茶杯,使茶葉處于高溫恒溫環境,同樣會使維生素等有效成分受到破壞影響茶汁質量。有些人喜歡用保溫杯泡茶,影響口感。

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    點擊次數:140  更新時間:2019-01-14  【打印此頁】  【關閉

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