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新聞詳細
  • 茶的由來?
    新聞分類:行業資訊   作者:handler    發布于:2019-01-144    文字:【】【】【

    茶樹原產于中國,原來是一個不爭的事實。 1824年,駐印度的英國少校勃魯士(R. Bruce)在印度阿薩姆省沙地耶 (Sadiya) 地方發現有野生茶樹,于是,國外有人以此為證對中國是茶樹原產地提出了異議。從此,在國際學術界開展了一場之爭。國外學者中有代表性的論點 主要四個。即中國說、印度說、無名高地說和二源說。 

        歷史告訴我們,當印度人還不知種茶和飲茶,更不知道印度有茶樹的時候,我國發現茶樹和利用茶樹卻已有數千年歷史了。只是到了1780年,英國人和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶。近幾十年來,中國的茶學工作者又從地質變遷和氣候變化出發,結合茶樹的自然分布與演化,對作了更為深入的分析和論證,進一步證明了中國西南地區是茶樹的原產地。 

    ①從茶樹的自然分布看,茶樹所屬的山茶科山茶屬植物起源于上白堊紀至新生代第三紀,它的分布在勞亞古大陸的熱帶和亞熱帶地區。中國的西南地區位于勞亞古大陸的南緣,在地質上的喜馬拉雅山運動發生前,這里氣候炎熱,雨量充沛,是當地熱帶植物區系的大溫床。全世界山茶科植物共有23屬計380余種,而在中國就有15屬,260余種,且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發現的山茶屬約有100多種,在云貴高原就有60多種,其中茶樹種占有重要的地位,由于山茶科、山茶屬植物在我國西南地區的高度集中,表明我國的西南地區就是山茶科植物,也是山茶屬植物的發源中心,當屬茶的發源地。 

    ② 從地質變遷看,西南地區有川滇河谷和云貴高原, 近100萬年以來,由于河谷的不斷下切和高原的不斷上升,絕對高差達5000 —6500米,從而使西南地區既有起伏的群山,又有縱橫交錯 的河谷,地形變化多端,以致形成了許許多多的小地貌區和小氣候區。這樣,原來生長在這里的茶樹,逐漸分置在熱帶、亞熱帶和溫帶氣候之中。從而使最初的茶樹原種逐漸向兩極延伸、分化, 最終出現了茶樹的種內變異,發展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹,以及溫帶型的 中葉種和小葉種茶樹。同時,自第四紀以來,云南、四川南部和貴州一帶,由于受到冰河期災害較輕,因而保存下來的也最多。并且既有在右種、中葉種和小葉種茶樹,又有喬木型、小喬木型和灌木 型茶樹。植物學家認為: 某種植物變異最多的地方,就是這種植物起源的中心地。中國西南三省, 是茶樹變異最多,資源最豐富的地方,當然是茶樹起源的中心地了。 

    ③ 從茶樹的進化類型看,凡是原始型茶樹比較集中的地區,當屬茶樹的原產地所在。茶學工 作者的調查研究和觀察分析表明,我國的西南三 省及其毗鄰地區的,具有原始型茶樹的形態特征和生化特性。這也證明了中國西南地區是的中心地帶。 

    茶葉文化的緣起 

    1、巴蜀茶文化的形成 

    常被稱作為中國茶業和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明,中國的茶業最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成,與地區早期的政治、風俗及茶葉飲用有著密切的關系。 

    ⑴先秦納貢產茶歷史悠久,并且在先秦時期就以地 方特產的名義將茶作為貢品。東晉常璩《·巴志》中載: “武王既克殷,以其宗姬于巴,爵之以子…… 丹、漆、茶、蜜 …… 皆納貢之”。明代楊慎《郡國外夷考》記載:“《漢志》葭萌,蜀郡名,萌音芒?!斗窖浴?,蜀人謂茶曰 葭萌,蓋以茶氏郡也”。說明早期蜀人已用茶來 作為自己的部落和地域名稱了。也證明在戰 國之前已形成了一定規模的茶區?!斗窖浴酚终f:“周武王伐紂,實得之師,著乎《尚書》”?!斗窖浴泛汀渡袝芬恢抡f明了在 殷商末年,及其周圍的許多部落,都曾參加 周武王領導的反紂同盟。周武王滅殷后,大肆“封邦封國”。所以一帶成了西周的屬國后, 向周王朝保持一定的納貢關系,則是順理成章的事情。 

    ⑵ 漢魏立業 茶業在中國早期茶業史上的突出地位, 直到西漢成帝時的王褒《》中,才見諸記載。中有“膾魚鱉,烹荼盡具”、“武陽買荼,楊氏擔荷”的內容。前一句反映了成都一帶,在西漢時不但飲茶已成風尚,而且在地主富豪家里,還出現了專門的飲茶器具。后面的一句, 則反映成都附近,由于茶的消費和貿易需要,茶葉已經商品化,還出現了一定的茶葉市場。 三國魏張揖所著的《》一書載: “荊巴間采茶作餅,成以米膏出之,……用蔥姜芼之”。反映出地區特殊的制茶方法和飲茶方式。 

    ⑶ 西晉稱冠 漢魏以后,的茶業進一步發展,種茶和 飲茶的范圍進一步擴大。西晉張載的《成都樓》 詩中有“芳茶冠六清,溢味播九區”的名句,說 明茶在當時的地位,已居所有飲料之冠,而且茶 的聲譽也越來越大,飲茶之風向全國各地蔓延。西晉孫楚《出歌》中吟到:“茱萸出芳樹顛, 鯉魚出洛水泉,白鹽出河東,美豉出魯淵。姜、桂、茶出,椒、桔、木蘭出高山?!备用鞔_地指認茶的故鄉在地區。 我們如果把《》、《出歌》和《登成都 樓》詩中的有關內容聯系起來,就能清楚地看出, 自先秦、秦漢及至西晉,是我國茶葉生產和技術的重要中心。 

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